Cómo guisar huesos de Tonggu: reveladas las técnicas de guisado más populares en Internet
En los últimos 10 días, el tema de la sopa saludable se ha disparado en Internet. En particular, "Cómo guisar costillas de cerdo" se ha convertido en un tema común entre los principiantes en la cocina y los expertos en preservación de la salud. Este artículo combinará temas candentes recientes y utilizará datos estructurados para analizar el secreto para hacer que la sopa Tonggu sea lechosa y fragante.
1. Los 5 temas de sopas más populares en Internet (datos de los últimos 10 días)
| Clasificación | tema | volumen de búsqueda | Popularidad de la plataforma |
|---|---|---|---|
| 1 | El principio de blanquear la sopa de estofado de huesos de tubo. | 285.000 | Douyin/Xiaohongshu |
| 2 | Recetas de suplementos de colágeno | 193.000 | Weibo/Bilibili |
| 3 | Sopas saludables recomendadas en otoño | 157.000 | titulares de hoy |
| 4 | Olla a presión versus sopa de cazuela | 121.000 | Aplicación de cocina |
| 5 | Método de conservación nutricional de la médula ósea. | 86.000 | Zhihu |
2. Los factores clave para el blanqueamiento de los huesos del barril
Según el popular vídeo del blogger gastronómico @ Chef 小月 (con 238.000 me gusta), se requieren tres condiciones básicas para que la sopa de huesos en tubo se vuelva blanca:
| elementos | Requisitos específicos | principios científicos |
|---|---|---|
| Emulsificación de aceite | Contenido de médula ósea ≥30% | Las microgotas de grasa están uniformemente dispersas. |
| control de incendios | Hervir a fuego alto durante 15 minutos. | Promover la precipitación de proteínas. |
| dureza del agua | Valor de PH 7,2-7,8 | Los minerales ayudan a la emulsificación. |
3. Guía de operación paso a paso
Paso 1: selección y procesamiento de materiales.
• Elija huesos de patas traseras de cerdo con médula ósea (datos recientes de Hema muestran un crecimiento de ventas del 40%)
• Remojar en agua fría durante 2 horas para eliminar la sangre (recomendado por el 87 % de los usuarios de Xiaohongshu)
• Al blanquear, añadir 3 rodajas de jengibre + 1 cucharada de vino de cocina (receta popular en Douyin)
Paso 2: Técnicas de guisado
| tiempo | calor | Operación |
|---|---|---|
| 0-15 minutos | fuego | Sin tapa en la olla |
| 15-30 minutos | fuego medio | hojear |
| 30 minutos después | pequeño fuego | Agregar guarniciones |
4. Preguntas frecuentes (de publicaciones destacadas de Zhihu)
P: ¿Por qué la sopa se vuelve turbia después de agregar ñame?
R: Los ingredientes con almidón destruirán el estado de emulsificación. Se recomienda añadirlos 30 minutos antes de servir.
P: ¿Puedo usar agua purificada para hacer sopa?
R: Los datos de medición reales muestran que la blancura del guiso de agua mineral aumenta en un 26 % (fuente: @foodlab).
5. Recomendaciones de nutricionistas (combinadas con los últimos artículos del Dr. Lilac)
• No consumir más de 3 veces por semana.
• A las personas con ácido úrico alto se les recomienda eliminar la grasa primero
• Mejor combinación: rábano blanco/algas marinas (promueve la absorción de calcio)
Al dominar estas técnicas, también podrás guisar una sopa de huesos de tubo de color blanco lechoso que es comparable a la de las tiendas de celebridades de Internet. Recientemente, se han compartido 32.000 notas sobre el tema #WinterWarmSoupChallenge de Xiaohongshu, ¡así que pruébalo!
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