Cómo hacer salsa variada para fideos con salsa variada de Chongqing

Cómo hacer salsa variada para fideos con salsa variada de Chongqing

Como refrigerio clásico en las regiones de Sichuan y Chongqing, los fideos con salsa variada de Chongqing son populares en todo el país por su sabor picante y delicioso. La elaboración de salsa variada es el alma de este manjar. Este artículo le brindará un análisis detallado del método de preparación de la salsa variada de Chongqing y adjuntará los datos de los temas candentes de todo Internet en los últimos 10 días como referencia.

1. La receta principal de la salsa variada de Chongqing

2. Pasos de producción detallados

1.olla caliente aceite frio: Ponga 100 ml de aceite de colza en la olla y caliéntelo al 60 % de temperatura (aproximadamente 180 ℃)

2.Condimento salteado: Primero agregue el jengibre y el ajo picados y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue la pasta de frijoles y sofría hasta que el aceite rojo

3.Carne picada frita: Agrega la carne picada y sofríe a fuego medio hasta que cambie de color. Revuelva constantemente durante este período para evitar que se pegue a la sartén.

4.salsa de condimento: Agregue la salsa de fideos dulces, la pimienta en polvo y otros condimentos, cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que la salsa de aceite se separe.

3. Referencia de temas candentes en toda la red (últimos 10 días)

4. Consejos para hacer

1.Control de cantidad de aceite: El método tradicional requiere una mayor cantidad de aceite, pero se puede reducir a 80 ml para la producción casera.

2.Guardar método: La salsa variada preparada se puede refrigerar por 7 días y congelar por 1 mes.

3.Actualización de sabor: Se pueden añadir 5 gramos de pasta de sésamo para realzar la textura.

4.Plan de reducción de picante: Al reducir la cantidad de pasta de frijoles, agregue 10 gramos de pasta de soja para complementar el sabor.

5. Preguntas frecuentes de los internautas

P: ¿Por qué mi miso tiene un sabor amargo?
R: Puede ser que la pasta de frijoles esté quemada. Se recomienda sofreírlo primero a fuego medio-bajo.

P: ¿Se puede sustituir por otra carne?
R: Se recomienda utilizar panceta de cerdo. La carne magra pura provocará un sabor apagado.

P: ¿Cómo hacer una versión vegetariana?
R: En su lugar, puedes usar champiñones shiitake picados + champiñones ostra rey picados, y debes agregar 20 ml de aceite de cocina.

Siguiendo los pasos anteriores, puedes preparar la auténtica salsa mixta Chongqing. La clave de este manjar clásico que transmite la cultura alimentaria Bayu reside en el proceso de cocción a "fuego lento para producir un trabajo fino". Se recomienda hacer más a la vez. Los fideos, el arroz y los bollos al vapor tienen sabores únicos.