¿Qué tipo de carne está prohibida para las personas con infarto cerebral? Lista de 10 carnes de las que hay que tener cuidado
El infarto cerebral (infarto cerebral) es una enfermedad cerebrovascular con una alta tasa de mortalidad y una alta tasa de discapacidad. El manejo dietético es crucial para prevenir la recurrencia. Entre los "tabúes dietéticos para el infarto cerebral" que se han debatido acaloradamente en Internet recientemente,Selección de carneconvertirse en un tema de enfoque. Este artículo combinará los datos candentes de los últimos 10 días para compilar una lista de carnes que los pacientes con infarto cerebral deben limitar o evitar estrictamente, y brindar sugerencias científicas alternativas.
| tipo de carne | componente de riesgo | Declaración de peligro | recomendación alternativa |
|---|---|---|---|
| Carnes grasas (panceta de cerdo, manitas de cerdo) | Ácidos grasos saturados, colesterol. | Aumenta la viscosidad de la sangre y acelera la arteriosclerosis. | Pechuga de pollo, carne de conejo |
| Carne procesada (salchicha, tocino) | nitrito, conservantes | Provoca inflamación de los vasos sanguíneos y aumenta la presión arterial. | Pescado fresco, productos de soja. |
| Despojos de animales (hígado de cerdo, sesos) | Purina, colesterol | Induce hiperuricemia y afecta el flujo sanguíneo. | algas marinas, hongos |
| Carne frita (pollo frito, pescado frito) | ácidos grasos trans | daño a las células endoteliales vasculares | Pescado al vapor, camarones hervidos |
| Embutidos (pescado salado, tocino) | Alto contenido de sodio y nitrosaminas. | Provoca retención de agua y sodio y aumento de la presión arterial. | aves frescas |
Suplementos de investigación recientes:
1.Controversia de la carne roja:Las últimas investigaciones de mayo de 2024 señalaron que la ingesta diaria de carne roja superior a 100 gramos aumentará el riesgo de infarto cerebral en un 18%, y se recomienda controlarlo dentro de los 300 gramos semanales.
2.Advertencia sobre carne procesada:La Organización Mundial de la Salud (OMS) reitera que la carne procesada es un carcinógeno de categoría 1 y los pacientes con infarto cerebral deben evitarla por completo.
Principios clave para la modificación de la dieta:
•Bajo en grasas y alto en proteínas:Prefiere pescado (rico en Omega-3) y aves sin piel.
•Método de cocción:Cocer al vapor, hervir y guisar son mejores que freír.
•Plan de coincidencia:La carne no debe exceder 1/4 de la ingesta total de alimentos en cada comida y debe combinarse con más de 200 gramos de verduras.
Recordatorio especial de expertos:La ingesta diaria de colesterol de pacientes con infarto cerebral debe ser <300 mg (equivalente a 1 yema de huevo), y aquellos con hiperlipidemia debe ser <200 mg. Se recomiendan pruebas periódicas de los niveles de homocisteína y es posible que algunos pacientes deban limitar el consumo de carnes con alto contenido de metionina (como la carne de res).
Nota: Los datos anteriores se basan en las "Directrices para la prevención y el tratamiento del accidente cerebrovascular" de la Comisión Nacional de Salud y los últimos resultados de la investigación de la Conferencia Internacional sobre Accidentes Cerebrovasculares de mayo de 2024.
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